T/NAIA 0145-2022 黄芪露酒

范围
本文件规定了黄芪露酒的术语和定义、基本要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于黄芪露酒的生产加工和质量管理。

术语和定义
黄芪露酒: 以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，黄芪为基本原料(含量不低于50g/L)，加入可食用动植物、药食两用(或符合相关规定)等辅料或食品添加剂，按一定的工艺加工浸泡15天以上得到的产品。

基本要求
原辅料要求
选用无发霉、无变质、无虫蛀、无其他夹杂物、无异味，并符合相关食品安全标准要求的黄芪。
蒸馏酒、发酵酒、食用酒精应符合相关标准规定。
生产用水应符合 GB 5749 的规定。
添加的药食同源物料应相关食品安全标准要求。
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 及相关食品安全标准要求。
其它原辅料应符合相关食品安全标准要求。
感官指标
感官应符合表1要求。


理化指标
理化指标应符合表2要求。


真菌毒素限量
真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。
卫生要求
以蒸馏酒为酒基配制而成的露酒，按 GB 2757 的规定执行。
以发酵酒为酒基配制而成的露酒，按 GB 2758 的规定执行。

检验方法
理化检验
酒精度、总酸、总糖、干浸出物按 GB/T 15038 的规定方法测定。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
总酯按 GB/T 27588 的规定测定。
GB/T 27588-2011 露酒


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