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QB/T 5731-2022 糯玉米淀粉(蜡质玉米淀粉)范围本文件规定了糯玉米淀粉(蜡质玉米淀粉)的原料、感官、理化和安全的要求,描述了相应的试验方法,规定了检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的内容。本文件适用于糯玉米淀粉(蜡质玉米淀粉)的生产、检验和销售。术语和定义GB/T 12104 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。糯玉米淀粉 waxy corn starch蜡质玉米淀粉支链淀粉含量较高,糊化后有一定粘度的玉米淀粉。要求原料要求糯玉米应符合 GB/T 22326 的规定。感官要求应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。安全指标应符合 GB 31637 的规定。试验方法理化指标酸度按 GB 5009.239 规定的方法测定。GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710Shttp://www.kyoto-kem.net.cn/Product-detail?product_id=304