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NY/T 433-2014 绿色食品 植物蛋白饮料 范围 本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于具一定蛋白质含量的绿色食品植物果实、种子、果仁为原料,经加工制得(可经乳酸菌发酵)的浆液中加水,或加其他食品配料制成的饮料;也适用于加入乳或乳制品而制成的复合蛋白饮料。 术语和定义 GB 10789、GB 16322 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 豆乳类饮料 soymilk beverage 以大豆等豆类为主要原料,经磨碎、提浆、脱醒等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料,如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。 椰子乳(汁)饮料 coconut beverage 以新鲜、成熟适度的椰子为原料,取其果肉加工制得的椰子浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。 杏仁乳(露)饮料 almond beverage 以杏仁为原料,经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料。 核挑乳(露)饮料walnut beverage 以核桃仁为主要原料,经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。 花生乳(露)饮料 peanut beverage 以花生仁为主要原料,经磨碎、提浆等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。 其他植物蛋白饮料 other plant protein beverage 以玉米胚芽、云麻、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽、松籽等为原料,经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料。 复合蛋白饮料 mixed protein beverage 以乳或乳制品,和不同植物蛋白为主要原料,经加工或发酵制成的乳状饮料。 要求 原料要求 原料应符合相应的绿色食品标准要求。 糖等配料应符合 NY/T 422 及相应绿色食品标准要求。 食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定要求。 加工用水应符合 GB 5749 的规定要求。 生产过程 应符合 GB 12695 的规定。 感官要求 应符合表1的规定。 理化指标 应符合表2的规定。 检验方法 可溶性固形物,g/100g GB/T12143 GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法-饮料中可溶性固形物的测定方法(折光计法) 京都电子KEM 折光计法可溶性固形物含量测定仪 RA-600 http://www.kyoto-kem.net.cn/Product-detail?product_id=307&brd=1&product_category=24