SC/T 3507-2022 南极磷虾粉

范围
本文件规定了南极磷虾粉的原料、感官、理化、污染物和净含量的要求，描述了相应的试验方法，给出了检验规则、标签、标志、包装、运输和储存的说明。
本文件适用于以南极大磷虾(Euphausia superba Dana)为原料，经蒸煮、离心或压榨、干燥等工序制成的南极磷虾粉。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

要求
原料
应为新鲜或冷冻的南极大磷虾，且符合 GB 2733 的规定。
感官
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


污染物指标
应符合 GB 2762 的规定。
净含量
应符合 JJF 1070 的规定。

试验方法
氯化物
按 GB 5009.44 的规定执行。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定

酸价
称取约50g试样于锥形瓶中，加入150mL无水乙醇室温浸提4h，4500r/min离心10min，收集上清液于500mL鸡心瓶中，沉淀中加入150mL无水乙醇重复上述操作，合并上清液，于50°C下将其中的溶剂彻底旋转蒸干，得到南极磷虾粉油脂试样，以下按 GB 5009.229-2016 第二法"冷溶剂自动电位滴定法"中自"试样称量"起规定的步骤执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定


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