T/TSSP 035-2023 浓香核桃乳

【范围】
本文件规定了浓香核桃乳的术语和定义、技术要求、检验方法、标志、包装、运输、贮存及保质期要求。
本文件适用于浓香核桃乳。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本文件。
浓香核桃乳
以生活饮用水、西南地区泡核桃仁为主要原料，添加或不添加食品辅料和食品添加剂，经磨浆、调配、均质、灌装、杀菌等工艺制成，具有浓郁核桃香味的植物蛋白饮料。

【技术要求】
原料要求
生活饮用水应符合 GB 5749 标准规定。
核桃仁应符合 GB/T 20398 标准规定。
其他原辅料应符合相应的食品安全标准或管理规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化卫生指标
理化卫生指标应符合表2的规定。


【检验方法】
可溶性固形物(20°C，以折光计)/(g/100g)     ≥ 8.5     GB/T 12143

GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法

【实验仪器制备，推荐使用】可溶性固形物含量测定

京都电子KEM 全自动恒温型数显式阿贝折射仪 RA-600

巨峰葡萄测白利糖度操作视频

京都电子KEM 自动温度校正型手持式糖量计 BX-1