T/NXFSA 003S-2020 中宁枸杞原浆

【范围】
本标准规定了中宁枸杞原浆的种植要求、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以中宁县区域范围内种植的枸杞鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、研磨、过滤、调配(添加或不添加维生素C和酸味调节剂)、均质、巴氏杀菌、无菌灌装等工艺精制而成的枸杞原浆。

生产过程中不得添加食糖、果葡糖浆或其他果蔬浆汁。

【种植要求】
种植环境
区域范围
地理坐标东经105º16′04″～106º04′11″，北纬36º54′09″～37º44′19″，海拔1100 m～1400 m的中宁县区域范围内，涵盖舟塔乡、余丁乡、喊叫水乡、徐套乡、太阳梁乡、白马乡以及宁安镇、鸣沙镇、大战场镇、新堡镇、石空镇、恩和镇。
气候环境
年平均气温为9.9°C，年平均降水量为192.3mm，年均日照时数2990.0h，稳定通过10°C的平均积温3459.9°C，平均无霜期为176d。
环境空气质量
应符合 GB 3095 规定的要求。
农田灌溉水质
应符合 GB 5084 规定的要求。
土壤环境
应符合 GB 15618 规定的要求。土壤pH值应在7.5～8.7之间。
栽培品种
应选用宁夏枸杞作为栽培品种。

【技术要求】
原料要求
加工用中宁枸杞鲜果应不带果柄，成熟适度、无霉烂、无病虫害，并应符合相关标准要求。
生产清洗用水应符合 GB 5749 规定的要求。
感官要求
应符合表1规定。


理化指标
应符合表2规定。


食品安全指标
应符合 GB 7101 规定的要求。

食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。
食品添加剂的使用品种和使用量应符合 GB 2760 规定。

生产加工过程的卫生要求
应符合 GB 12695 规定的要求。

【试验方法】
可溶性固形物按 GB/T 12143 规定方法检测。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸按 GB/T 12456 规定方法检测。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

【实验仪器制备，推荐使用】

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