GH/T 1451-2024 调配蜂蜜水

【范围】
本文件规定了调配蜂蜜水的术语和定义、技术要求、试验方法、包装、标签、贮存和运输。
本文件适用于以蜂蜜、水为主要原料，添加或不添加其他食品原料制成的，可直接饮用的分储式蜂蜜水。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本文件。
调配蜂蜜水  mix honey water
以蜂蜜、水为主要原料，添加或不添加其他食品原料制成的，可直接饮用的蜂蜜水。
分储  separated storage
产品至少分两部分，水与其它部分分开包装，饮用前混合。

【技术要求】
原辅料要求
蜂蜜：应符合 GB 14963 的要求。
水：应符合 GB 5749 的要求。
其它原辅料：应符合国家、行业或地方标准的要求。
感官要求
水呈无色透明，无异嗅异味。
除水之外的单独包装组分，依蜜源品种和添加物不同，呈浅色至深色；混合后产品呈淡黄色或其它添加物应有的颜色。具有蜂蜜和添加物质的香味与气味，无异味。常温下呈粘稠流体状，或部分结晶。
无外来杂质。
理化指标
应符合表1的规定。


安全卫生要求
应符合 GB 7101 要求。

【试验方法】
理化试验
制样：取包装完好的样品，将水与其它分储原辅料混合均匀。
可溶性固形物：按 GB/T 12143 规定的方法测定。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法

【实验仪器制备，推荐使用】

京都电子KEM 全自动恒温型数显式阿贝折射仪 RA-600

京都电子KEM 手持折光仪 BX-1