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T/PYRA 12-2022 重瓣红玫瑰膏【范围】本文件规定了重瓣红玫瑰膏的技术要求、加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于以重瓣红玫瑰和食糖为原料,添加或不添加食品添加剂,经原料处理、糖制、腌制、过滤、熬制(或不熬制)、包装等主要工艺加工制成半流体状重瓣红玫瑰膏。【术语和定义】本文件没有需要界定的术语和定义。【技术要求】原辅料重瓣红玫瑰应符合 GB/T 19696 的规定。食糖应符合 GB 13104 的规定。山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。生产工艺原料处理→糖制→腌制→过滤→熬制(或不熬制)→包装→检验→入库。感官指标应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。【检验方法】氯化钠(以氯化钠计)/(g/100g) ≤ 4.0 GB 5009.44GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
【实验仪器制备,推荐使用】过氧化值的测定
京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S
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