T/CSWSL 025-2020 肉鸭用菌酶协同发酵饲料

【范围】
本文件规定了肉鸭用菌酶协同发酵饲料的产品分类、技术要求和试验方法、取样、检验规则及标签、包装运输、贮存要求。
本文件适用于以饲用微生物和酶制剂为发酵剂，以两种或两种以上饲料原料为发酵底物，经过发酵培养，制备得到的用于肉鸭的饲料产品。

【术语和定义】
下列术语和定义适用于本文件。
肉鸭用菌酶协同发酵饲料  fermented feed by microorganisms and enzyme for meat duck
使用饲用微生物和酶制剂为发酵剂，以两种或两种以上饲料原料为发酵底物，经过发酵培养，制备得到的应用于肉鸭养殖的饲料产品。

【分类】
根据产品水分含量将其分为低水分产品(水分≤15.0%)、中水分产品(15.0%＜水分<40.0%)和高水分产品(40.0％≤水分≤55.0%)。

【要求和试验方法】
感官指标
感品感官指标应符合表1要求。


试验方法：称取100g样品，采用目视、鼻嗅、手感的方法检查样品的色泽、气味、质地。
工艺要求
应符合 T/CSWSL 002-2018 的要求。
产品混合均匀度变异系数(CV)不大于10%。试验方法按 GB/T 5918 规定执行。
理化指标
产品理化指标应符合表2规定。




【试验方法】
总酸(以乳酸)/(g/kg)     ≥10.0     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

【实验仪器制备，推荐使用】总酸的测定

京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S

京都电子KEM 自动电位滴定仪AT-710 操作动画演示：