京都电子KEM中国 官方产品咨询电话:400-820-2557、021-54488867 咨询邮箱:kemu-kem@163.com 

京都电子(KEM)-可睦电子(上海)商贸有限公

KYOTO ELECTRONICS MAnuFACTURING(SHANGHAI)Co.,LTD.


T/ZZFSA 006-2023 复合型调味料 - 氯化物、酸价、过氧化值的检验
来源: | 来源:KEM China | 发布时间 :2025-06-13 | 149 次浏览: | 分享到:
京都电子KEM产自动电位滴定仪 AT-710S 测定复合型调味料 - 氯化物、酸价、过氧化值

T/ZZFSA 006-2023 复合型调味料

范围
本文件规定了复合型调味料的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。
本文件适用于复合型调味料的生产、检验与销售。
本文件不适用于食用调味油、水产调味品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
调味品  seasoning
在饮食、烹任和食品加工中,用于调和滋味和气味,并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
复合型调味料  compound seasoning
用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工而成的调味料。包括固态复合型调味料、半固态复合型调味料、液态复合型调味料。
固态复合型调味料  solid compound seasoning
用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈固态的复合型调味料。
半固态复合型调味料  semi-soIid compound seasoning
用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈半固态的复合型调味料。
含油型半固态复合型调味料  oiIy semi-soIid compound seasoning
产品中脂肪含量大于10%的半固态复合型调味料。
液态复合型调味料  Iiquid compound seasoning
用两种或两种以上的调味品为主要原料,添加或不添加辅料,加工而成的呈液态的复合型调味料。
即食类复合型调味料  ready-to-eat compound seasoning
可以直接食用的复合型调味料。
非即食类复合型调味料  non-ready-to-eat compound seasoning
食用前须经过加热处理,非直接食用的复合型调味料。

分类
按形态可分为固态复合型调味料、半固态复合型调味料、液态复合型调味料。
按食用方式可分为即食类复合型调味料和非即食类复合型调味料。

技术要求
原辅料要求
原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

表1续.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

检验方法
氯化物(以NaCl计)/(g/100g)          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定

酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)          GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)          GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


实验仪器制备,推荐使用】氯化物、酸价、过氧化值的检验

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S