T/GXAS 759-2024 靖西大果山楂醋饮料

【范围】
本文件界定了靖西大果山楂醋饮料涉及的术语和定义，规定了靖西大果山楂醋饮料的要求以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期等方面的内容，描述了对应的检验方法、检验规则。
本文件适用于靖西大果山楂醋饮料的生产和销售。

【术语和定义】
DB45/T 2598 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
靖西大果山楂醋饮料  big fruit hawthorn vinegar beverage
以8%~10％靖西大果山楂原醋或15%~25％发酵山楂原汁为基础原料，加入饮用水、食糖，添加或不添加辅料、食品添加剂，经调配、过滤、灌装、杀菌等工艺加工制成的发酵果蔬汁饮料。

【要求】
原辅料要求
靖西大果山楂原醋
应选用按 DB45/T 2598 要求生产的靖西大果山楂原醋，并符合其质量标准的规定。
食糖
应符合 GB 13104 的规定。
加工用水
应符合 GB 5749 的规定。
其他辅料
应符合相关标准的规定。
食品添加剂
食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


食品安全指标
应符合 GB 7101 的规定。
净含量
预包装商品净含量规定见《定量包装商品计量监督管理办法》。
生产加工过程卫生要求
应符合 GB 12695 的规定。

【检验方法】
理化指标
总酸
按 GB 12456 规定的方法进行测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

【实验仪器制备，推荐使用】总酸的测定、氨基酸态氮的测定

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产品介绍链接：

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