GB/T 45170-2024 即食海带制品质量通则

范围
本文件规定了即食海带制品的原辅料要求、技术要求、检验规则及标识、包装、运输、贮存等要求，描述了相应的检验方法，给出了产品分类。
本文件适用于即食海带制品的生产、检验和销售。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

产品分类
按照产品加工工艺不同分为以下三类：
a) 即食调味海带：以盐渍海带或干海带或鲜海带为主要原料，经预处理、清洗、切割、熟化、添加或不添加其他原料、调制、包装、杀菌等工序制成的产品；
b) 调味熟干海带：以盐渍海带或干海带或鲜海带为原料，经预处理、清洗、切割、熟化、调味、烘干、杀菌、包装等工序制成的佐餐食品；
c) 海带酱：以盐渍海带或干海带或鲜海带为主要原料，经预处理、清洗、熟化、切碎或打浆、添加或不添加其他原料、调制、装瓶(袋)、杀菌等工序制成的产品。

原辅料
原料
海带原料品质良好、无污染。干海带应符合 SC/T 3202 的要求，盐渍海带应符合 SC/T 3212 的要求。
食盐
应使用未加碘盐，并应符合 QB/T 5535 的要求。
其他原辅料
应符合相关国家标准或行业标准的规定。

要求
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


净含量
预包装产品净含篮的要求见《定量包装商品计量监督管理办法》。

检验方法
盐分
按 GB 5009.44-2016 中第三法检测，检测结果按公式(1)换算为氯化钠的含量。

式中：
X ——试样中氯化钠的含量，％；
W ——试样中氯离子的含量，％；
58.45——氯化钠的相对分子质量；
35.50——氯元素的相对原子质量。
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定

【实验仪器制备，推荐使用】盐分的检测

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