DB50/T 1746-2024 地理标志产品 城口蜂蜜

京都电子KEM产全自动控温数显折射率仪 RA-600 测定城口蜂蜜 - 水分

范围、术语和定义
本文件规定了地理标志产品城口蜂蜜的保护范围，生产技术要求，加工技术要求，质量要求，标志、标签、包装、运输和贮存等内容。
本文件适用于城口蜂蜜的生产与销售。
下列术语和定义适用于本文件。
城口蜂蜜  Chengkou honey
在地理标志产品保护范围内，质量符合本文件要求的蜂蜜。
淀粉酶活性  Amylase Activity
指淀粉酶对淀粉水解反应的催化效率，是评估蜂蜜质量的重要指标之一，可反映蜂蜜的新鲜度和加工程度。

地理标志产品保护范围
城口蜂蜜的保护范围限于城口县内辖2个街道(葛城街道、复兴街道)、10个镇(高燕镇、巴山镇、坪坝镇、修齐镇、庙坝镇、明通镇、高观镇、高楠镇、咸宜镇、东安镇)和

13个乡(蓼子乡、左岚乡、北屏乡、双河乡、沿河乡、厚坪乡、治平乡、岚天乡、周溪乡、河鱼乡、明中乡、龙田乡、鸡呜乡)。地理坐标为东经108°15'18"~109°16'43"北纬31°37'25"~32°12'13"见附录A。

生产技术要求
蜂场环境
空气质量应符合 GB 3095 的要求，水质应符合 NY 5027 的要求，土壤应符合 GB 15618 的要求。
生产工具和设备
应符合 NY/T 1160 的要求。
生产群的组织和管理
蜂群
应为地理标志产品保护范围内的中华蜜蜂。
生产群的培育及组织
无用药史或休药期在1年以上，应符合 DB50/T 1078 的要求。
取蜜原则
取蜜前，工作人员应消毒，用具和容器应清洗、消毒；蜜脾封盖率≥80%；取蜜宜在正午前。
取蜜步骤
取蜜
应符合 DB50/T 1435 的要求。
分离蜂蜜后的预处理
分离后的蜂蜜经100目双层过滤器过滤，静置24h，除去上层漂浮物。盛装容器应符合 GB 4806.6 的要求。

加工技术要求
加工原料验收及其他卫生要求
提供原料的蜂场应符合 GB /T 21528、NY/T 5139 的要求。
原料应符合 GB 14963 的要求。
生产加工应符合 GB 14881 的要求。
加工工艺
原蜂蜜(未结晶)：粗滤→精滤→灌装→贴标→装箱
原蜂蜜(结晶)：解晶(<40°C)→粗滤→精滤→灌装→贴标→装箱

质量要求
感官要求
应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


检验方法
水分/％
按 SN/T 0852 要求。
SN/T 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程

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