术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
望谟芒果  Wangmo mango
产自贵州省望谟县行政区域内的鲜食芒果，地理坐标位于东经105°54'35''~106°27'49''，北纬24°56'3''~25°36'55''的芒果。
青熟  mature ripe
果实生理上已发育成熟，果肉开始变黄，肉硬、味酸，采收后可完成后熟。
完熟  fully ripe
果实已完全成熟，具有该品种固有的色香味，肉质软，达到可以食用的最佳状态。

要求
基本要求
应满足下列基本要求：
——果实发育正常、果型完整；
——新鲜未软化；
——无裂果、无坏死斑块、无腐烂、无异味；
——无生理性病变、无病虫害、冻害、灼伤、无明显机械伤；
——成熟度不得低于青熟；
——带果柄，果柄长度不超过1cm。
等级
在符合基本要求的前提下，产品分级应符合表1的相关规定。


规格
不同品种按照单果质量划分，规格应符合表2规定。


理化指标
青熟芒果
不同等级青熟可溶性固形物、总酸应符合表3要求。


完熟芒果
不同等级完熟可溶性固形物、总酸应符合表4要求。


容许度
特级果中允许有不超过5%不符合本等级规定的等级要求，不合格果不得低于一级果的要求；
一级果允许有不超过8%不符合本等级规定的等级要求，不合格果不得低于二级果的要求；
二级果允许有不超过10%不符合本等级规定的等级要求，但应符合基本要求。
安全要求
污染物限量应符合 GB 2762 规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
可溶性固形物、总酸
按照 NY/T 2637、GB 12456 的有关规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

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