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T/CCOA 2-2019 特级核桃油 范围 本标准规定了特级核桃油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售。 本标准适用于特级核桃油。 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 特级核桃油 special grade walnut oil 以核挑(Juglans regia Linne)或铁核桃(Juglans sigillata Dode)为原料加工制成, 符合本标准和食品安全国家标准, 可供食用的油品。 质量要求 基本组成和主要物理参数 特级核挑油的基本组成和主要物理参数见表1。 质量指标 特级核桃油的质量指标见表2。 特级核挑油的营养成分指标见表3。 食品安全要求 应符合 GB 2716 和国家有关规定,其中邻苯二甲酸酯指标应符合表4的规定。 检验方法 折光指数检验: 按 GB/T 5527 执行。 GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定 碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。 GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定 酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 京都电子KEM 全自动折光指数测定仪 RA-600 http://www.kyoto-kem.net.cn/Product-detail?product_id=265&brd=1&product_category=9 京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S http://www.kyoto-kem.net.cn/Product-detail?product_id=206&brd=1&product_category=16