DB53/T 677-2015 地理标志产品 腾冲红花油茶油

范围
本标准规定了腾冲红花油茶(Camellia reticulate)油的地理标志产品保护范围、立地条件、栽培管理、果实采收与处理及加工技术、质量要求、检验方法及检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输等。
本标准适用于腾冲红花油茶油地理标志产品。

术语和定义
DB53/T 333确立的以及下列术语和定义适用于本文件。
腾冲红花油茶油
在附录A给出的保护范围内种植的腾冲红花油茶的茶籽经加工，符合本标准质量要求的油茶油。

腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围
腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局2013年第190号公告批准划定的 《地理标志产保护规定》批准的范围，见附录A。

立地条件
地形
海拔1500m～2600m；坡度≤30°，坡向半阳坡。
土壤类型
土壤为红壤、黄壤、黄棕壤、棕壤、火山灰土等，土壤PH值5.5～7.0。
气温
年平均气温12.0°C～16.0°C；最冷月平均气温＞3.0°C，最热月平均气温＜23.0°C。

种植及管理
种植按 DB53/T 333 规定执行。
果实采收、处理按 DB53/T 333 规定执行。
茶籽分级按 DB53/T 333-2010 中8.3条规定执行。

加工
加工流程
压榨→碱炼→脱水→脱色→脱臭→成品油
工艺
压榨
压榨采用冷压榨和热压榨两种方式。冷压榨，直接压榨油茶籽。热压榨，油茶籽应先进行脱壳取仁，
炒制后压榨。
碱炼
用碱调和游离脂肪酸，同时除去其他杂质。
脱色
采用活性介质进行脱色。若脱水后，茶油品质符合质量要求的可不进行脱色。
脱臭
有真空蒸汽脱臭，除去油脂异味物质。

质量要求
茶油特征指标
特征指标见表1。


质量指标
质量指标见表2。
安全性指标
农药残留量指标应符合 GB 2763 规定。
其他卫生指标应符合 GB 2716 的规定。


检验方法
折光指数检验
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

酸值检验
按 GB/T 5530 执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值检验
按 GB/T 5538 执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 全自动折光指数测定仪 RA-600
http://www.kyoto-kem.net.cn/Product-detail?product_id=265&brd=1
京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S
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