GH/T 1147-2024 雪花应子

范围
本文件规定了雪花应子的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、贮运和销售等。
本文件适用于雪花应子产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
雪花应子  preserved plums
以李子为主要原料，经盐渍，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品。

技术要求
原辅料要求
李子
应符合相关国家标准或行业标准的规定。
白砂糖
应符合 GB/T 317 的规定。
食用盐
应符合 GB 2721 的规定。
其他辅料
应符合相关国家标准或行业标准的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
氯化钠(以NaCl计)/%     ≤ 3.0     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定

【实验仪器制备，推荐使用】氯化物的检验

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S

自动电位滴定仪操作视频：