T/SDAS 113-2020 山东小磨香油

范围
本标准规定了山东小磨香油的术语和定义、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等。
本标准仅适用于山东小磨香油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
小磨香油  ground fragrant sesame seed oil
芝麻籽经精选或水洗、焙炒和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油。

质量要求
原料要求
小磨香油原料应符合 GB 19641 及 GB/T 11761 的规定。
其他原料应符合相关的食品安全标准和有关规定。
基本组成和主要物理参数
小磨香油基本组成和主要物理参数见表1。


质量要求
小磨香油质量指标
小磨香油质量指标见表2。


食品安全要求
按食品安全标准和法律法规要求规定执行。
原料的溯源
溯源信息执行 LS/T 3249，进口芝麻溯源到进口国、商检报告及进口商。国产芝麻溯源，溯源到供应商及批次。
其他
小磨香油不得掺有其他工艺的芝麻油和其他食用油、非食用油；不得添加任何香精、香料等添加剂。

检验方法
折光指数检验：按 GB/T 5527 的规定执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值检验：按 GB/T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸价检验：按 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值检验：按 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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